3月と言えばひな祭り 段々と日中の最高気温が上がってきて暖かくなってきましたね。 朝はまだストーブを付けているものの、日中や夜はストーブがいらない日も多くなってきました。 ついこの間、年が明けた...

初めはおせちは買っていた 私は料理は得意ではありませんが、美味しそうと思ったものには挑戦してみています。 結婚して最初の年は、おせちなんてすごい料理は私にはつくれないと思っていたので知り合いの料理...

1月7日は七草粥 1月7日といえば七草粥ですね。 お正月にたくさん食べて胃もたれしているお腹の調子を七草粥が整えてくれます。   七草の種類 七草には春の七草と秋の七草があります。...

甘酒の歴史は古い 麹菌を用いた発酵食品の開発は古代中国で始まり、その技術が日本に伝わったのは弥生時代とも古墳時代とも言われているそうです。 wiki先生に甘酒について聞いてみると 甘酒の起源...

甘酒はあま～いのでそのままではたまに飽きる 体にいいと聞いて甘酒を始めてみたけど「甘すぎて好みじゃなかった」「飽きてしまって消費しきれそうにない」という人、おられるのではないでしょうか。 我が家は...

炊飯器でも米麹甘酒はつくれる 前回、ヨーグルトメーカで簡単につくれる米麹甘酒をご紹介しました。 けれども各家庭に必ずヨーグルトメーカーがあるわけではありませんよね。 できればどの家庭にも必ずある...

ヨーグルトメーカーはいろいろ作れる 我が家ではヨーグルトメーカーが日々活躍しています。 ヨーグルトメーカーを買ったときに、ヨーグルトメーカーを使ってできるレシピブックが付属でついていました。 そ...

お米の計量カップを忘れた 今週は月曜から4日間出張に行っていました。 月曜日はブログの更新はできたものの、ちょっと忙しくて数日更新ができずにいました。 昨日の夜中に帰ってきたので、今日は早速ブロ...

こだわりを持って炊く 前回、我が家のだいたいの炊き方をご紹介しました。 だいたいで炊いてもおいしいご飯になりますと。 でもそれはどんなお米を使ってもいいというわけではなく、2525ひとときのおい...

実は炊き方にはこだわってない おいしいお米を作る米農家であればご飯が大好きで炊き方にもこだわりがるのではと思う人もいるかもしれませんが、実は炊き方にはさほどこだわりはありません。 お米を米用の計量...

炊いたご飯も劣化していく 前回、2525ひとときのお米の保存方法をご紹介しました。 お米は収穫したら日々古米に向かって劣化していくので、お米の保存に適した保存環境で保存して劣化速度を極力遅くし、で...

お米の収穫は年に1度 2525ひとときでは5月に田植えをして9月に稲刈りをしてお米を収穫します。 この年に1度の収穫分を次の年の収穫までの1年間で自家消費したり販売したりします。 収穫してから次...