栄養は玄米、おいしさは白米 以前のブログでも書きましたが、精米することで玄米の表皮と胚芽部分を削って白米にしています。糠は玄米から削られた表皮と胚芽部分であり、玄米の体積の1割りを占め95%の栄養が...

稲穂についているのは籾 田んぼに稲が育ち、黄金に輝く稲穂となった時、稲穂についている稲の実は籾（モミ）です。 稲穂の先にぶら下がっているつぶつぶですね。 稲刈りをしたときに稲穂から籾を外し、...

お米の計量カップを忘れた 今週は月曜から4日間出張に行っていました。 月曜日はブログの更新はできたものの、ちょっと忙しくて数日更新ができずにいました。 昨日の夜中に帰ってきたので、今日は早速ブロ...

こだわりを持って炊く 前回、我が家のだいたいの炊き方をご紹介しました。 だいたいで炊いてもおいしいご飯になりますと。 でもそれはどんなお米を使ってもいいというわけではなく、2525ひとときのおい...

実は炊き方にはこだわってない おいしいお米を作る米農家であればご飯が大好きで炊き方にもこだわりがるのではと思う人もいるかもしれませんが、実は炊き方にはさほどこだわりはありません。 お米を米用の計量...

炊いたご飯も劣化していく 前回、2525ひとときのお米の保存方法をご紹介しました。 お米は収穫したら日々古米に向かって劣化していくので、お米の保存に適した保存環境で保存して劣化速度を極力遅くし、で...

お米の収穫は年に1度 2525ひとときでは5月に田植えをして9月に稲刈りをしてお米を収穫します。 この年に1度の収穫分を次の年の収穫までの1年間で自家消費したり販売したりします。 収穫してから次...

愛媛と言えばみかん ２５２５ひとときは愛媛県にある小さな米農家です。 愛媛と言ったら誰もがまず思い浮かべるのは「みかん」ではないでしょうか。 そう、愛媛はみかん県と言われるくらい、みかんが有名で...